Большим преимуществом газового гриля является простая регулировка температуры, которая обеспечивает несложное и, прежде всего, быстрое, спонтанное приготовление. Подачу газа можно регулировать с помощью ручки управления, как на домашней плите. Желаемая температура достигается в течение нескольких минут. С простым угольным грилем обычно требуется гораздо больше времени, чтобы контролировать температуру или нужна небольшая практика в этом деле.
Интернет-магазин грилей для дома и дачи «Гриллекс» представляет широкий ассортимент моделей любого типа питания, которые сделают барбекю доступным и незабываемым.
Полезнее ли жарить на газовом гриле?
В классическом угольном гриле мясо кладут на решетку, которая находится примерно в 10 сантиметрах над тлеющими углями. В идеале следует дождаться, когда угли станут полностью белыми, прежде чем начинать процесс готовки. Если этого не сделать, остатки смол испаряются и попадают в мясо, что уже вредно для здоровья. 1:0 в пользу критиков угольного барбекю.
Но если просто предположить, что все было сделано правильно, еда была помещена на решетку, когда уголь полностью раскалился — мясо начинает подвергаться очень сильному инфракрасному нагреву. Следует очень внимательно следить за процессом жарки, чтобы мясо не сгорело и не почернело. В этом плане очень удобна функция регулировки температуры, иначе в большинстве случаев угольный гриль слишком горячий для приготовления пищи, поэтому стейки и сосиски очень быстро подгорают. Еще один минус в пользу угольных моделей, так как пригоревшее мясо крайне вредно и даже канцерогенно.
Но этот минус легко избежать, если вы имеете опыт в приготовлении мяса на костре и тщательно следите за процессом готовки. Из-за жара из мяса выходит жир, который капает на уголь, если только не используются специальные противни для сборки сока и жира. Жир, капающий на угли, сгорает и образуется вредная для здоровья сажа, а также возникает пламя, которое может привести к подгоранию жареной пищи.
Поэтому можно сказать, что готовить на газу здоровее. Единственное отличие — это отсутствие запаха дымка. Если вы готовите на газовом гриле и хотите получить интенсивный дымный аромат, вы можете:
- придать аромат с помощью коптильных дров или коптильной щепы;
- можно разместить ароматные дрова под решеткой гриля, между горелками либо просто прямо на решетке.
В этом плане угольные устройства намного удобнее и проще — вы просто бросаете дымящуюся стружку прямо в угли. Некоторые модели имеют дополнительную камеру для дров, древесного угля, брикетов и различной коптильной щепы, которая находится ниже основной камеры. Это позволяет восходящему дыму оптимально проникать в готовящиеся продукты.
В зависимости от того, какие цели вы ставите в приготовлении любимых блюд, в каталоге Grillex.com.ua вы сможете подобрать для себя оптимальную модель барбекю.
